3 rheinhessische Rezepte für die Winterzeit
Gebratenes Zanderfilet auf lauwarmen Brezelknödelcarpaccio
Die Kenner werden es wissen, im Rhein lässt sich der Zander wunderbar angeln und so kommt auch bei Lucas Christgen der regionale Rheinzander auf den Tisch. Die klassische Brezel hat der Küchenchef neu interpretiert und ein Knödelcarpaccio kreiert. Das Zanderfilet ist eher ein leichteres Herbstgericht; daher schenkt Lucas Christgen dazu einen Selection Silvaner ein.