De parochiekerk in Gabsheim is een van de oudste en mooiste kerken in Rheinhessen. De dominante positie boven het dorp maakt het een opvallend oriëntatiepunt voor de hele omgeving. De gotische kerk aan de rand van het dorp, die er van buiten uniform uitziet, verrast met haar prachtige interieur. Het eenbeukige schip, gebouwd rond 1490, werd tussen 1510 en 1518 omgebouwd tot een zaal. De relatief korte ruimte, verdeeld door vier pilaren en bestaande uit drie beuken van gelijke hoogte, wordt overspannen door een verfijnd netgewelf: Door middel van ribben die hoog beginnen of abrupt eindigen, wordt de indruk van een oneindig gewelf gewekt. Het ontwerp voor deze brede, voorname ruimte op de kleinste plattegrond is waarschijnlijk afkomstig van de Meisenheim Hut, waarschijnlijk van Philipp von Gmünd zelf. Een bezoek aan deze weinig bekende kerk biedt kunstliefhebbers veel verrassingen. Opmerkelijk zijn de drie gotische glas-in-loodramen van het koor, in 1971 gemaakt door de bekende glas-in-loodkunstenaar Heinrich Hindorf. De gebrandschilderde ramen tonen scènes uit de heilsgeschiedenis uit het Oude en Nieuwe Testament. De kerk is gesloten buiten de diensttijden. Bezoeken en rondleidingen kunnen worden geregeld via het kantoor van de katholieke parochie Saulheim.
