"Love your wine" is de richtlijn bij Winzerhof Biegler, want alleen wie echt van zijn wijn houdt, zal er in de wijngaard en later tijdens het rijpingsproces de volle aandacht aan besteden. In de afgelopen 10 jaar heeft het bedrijf zich ontwikkeld van een voormalige pure druivenproducent tot een jonge, innovatieve, maar nog steeds traditionele wijnmakerij met wijnflessen, nu met 15 hectare. Bijna 75% van het wijngaardareaal is beplant met witte druivensoorten, waarbij vooral riesling en Bourgogne belangrijk zijn. Nieuwe rassen zoals Ortega worden gebruikt voor de kostbare, nobele zoete druppels en ronden het aanbod af. Sinds 2006 waait er een nieuwe wind op het wijnhuis. Michael Biegler, zoon van het huis en wijnbouwingenieur, deed ervaring op in gerenommeerde wijnhuizen in Duitsland, Zuid-Afrika en Chili voordat hij terugkeerde naar het bedrijf van zijn ouders. Tegenwoordig is hij verantwoordelijk voor de wijnbouw en kan hij zijn kennis uitstekend toepassen. Allemaal met als doel wijnen te produceren die opvallen en uniek zijn. Zijn passie is het werken met krachtige, minerale wijnen van Alte Reben, waaronder Riesling, Silvaner en Pinot Noir. Druivensoorten zoals Merlot en Chardonnay maken sinds de start van de jonge wijnmaker ook deel uit van de portefeuille van de wijnmakerij. Twee druivensoorten van internationaal formaat en met een bijpassende stijl. "Alleen wie nieuwsgierig blijft, zal het charisma van de wijnen herkennen en er met sereniteit van genieten". Deze slogan beschrijft de wijnclassificatie van de Winzerhof Biegler, met de landgoedwijnen (nieuwsgierigheid), lokale wijnen (charisma) en wijngaarden (sereniteit). Samen trekken ze de handen in elkaar en hebben ze zichzelf de taak gesteld om het nog relatief onbekende wijnstadje Eimsheim, met zijn kleine individuele wijngaarden, zoals Eimsheimer Römerschanze, bekend te maken in de Duitse wijnwereld.
ZoekenMenu