Uitdunnen

"Uitdunnen" of "groen oogsten" betekent het voortijdig uitsnijden van druiven om het aantal druiven te verminderen ongeveer 4 tot 6 weken voor de daadwerkelijke oogst. De nog onrijpe druiven worden op de grond gedropt. Dit verhoogt de kwaliteit van de most verkregen uit de overgebleven druiven.