Blanc de noir

Blanc de noir vertaald uit het Frans betekent "wit van zwart". Het gaat om rode druiven die worden verwerkt als witte druiven, dus er wordt een witte wijn van gemaakt. De verklaring hiervoor is dat het sap van de meeste druiven licht van kleur is, ongeacht de kleur van de schil, omdat de kleur van de bes in de schil van de bes zit. Als het sap voor de gisting van de schil wordt gescheiden, is het resultaat witte wijn.