Remmer

Dialect voor de troebele, fermenterende druivenmost als voorstadium van lentewit . Het smaakt zoet, zijn vitamines maken het heel gezond, het reinigt ook het bloed en bevordert op een natuurlijke, vaak spontane manier fysieke ontgifting. De remtijd is een van de mooiste delen van het wijnjaar. Het hoogtepunt was vroeger de muziek van de remmen. De remmer "remt" geenszins, integendeel. De naam komt eerder van het geluid van het begin van de gisting.