boeket

Overvloed aan aromatische stoffen die kunnen worden waargenomen bij het proeven van een wijn. Er wordt onderscheid gemaakt tussen druiven-, fermentatie-, bewaar- en leeftijdsboeket, maar ook het rassenboeket dat kenmerkend is voor een druivenras. Druivensoorten waarvan de druiven een bijzonder prominent boeket hebben, worden boeketvariëteiten genoemd. Dit zijn niet beperkt tot de nieuwe rassen, maar kunnen ook traditionele druivenrassen zijn.