De globetrotter
Chardonnay
De Chardonnay stelt hoge eisen aan de locatie. Het gedijt het beste op diepe, kalkachtige en warme bodems. Hij rijpt vrij laat in de herfst en wordt pas kort voor Riesling geoogst.
ZoekenMenu
De globetrotter
De Chardonnay stelt hoge eisen aan de locatie. Het gedijt het beste op diepe, kalkachtige en warme bodems. Hij rijpt vrij laat in de herfst en wordt pas kort voor Riesling geoogst.
Chardonnay is een van de meest populaire druivensoorten ter wereld. De Chardonnay vindt zijn oorsprong in het Midden-Oosten. Van daaruit kwam het ras naar Frankrijk en vond een nieuw thuis in Bourgondië. Chardonnay - het gelijknamige dorp nabij de Bourgondische stad Tournus, is de naamgever van de druivensoort.
Chardonnay mag sinds 1991 in Rheinhessen worden geplant. Met een oppervlakte van nu 827 hectare (3% van het totale wijngaardareaal) heeft de all-over-the-world vine een vaste plek in het assortiment van wijnbouwers in Rijn-Hessen.
De meeste wijnen worden droog gemaakt. Naast rijping in roestvrijstalen tanks, is vinificatie in nieuwe houten vaten internationaal heel gebruikelijk voor deze variëteit. Chardonnay heeft een opmerkelijke ontwikkeling doorgemaakt in het gebruik als basiswijn voor mousserende wijn - de belangstelling groeit. De Chardonnay vertoont ook een toenemende tendens als stille wijn in de moderne cuvée met de Pinot Blanc.
De geur van meloenen, exotisch fruit, rijpe kruisbessen of appels is typerend voor Chardonnay. Premium kwaliteiten hebben meestal een weelderige basis en een goed extract, zijn stevig en duurzaam. Als ze worden gerijpt in het nieuwe houten vat, vullen fijne vanille en geroosterde aroma's de primaire fruitaroma's aan.
Lichte, jonge Chardonnays passen goed bij vis en zeevruchten, sterke wijnen of wijnen op houtbasis passen goed bij gefrituurd voedsel en stevige kaas.
