Ontbladeren

Het ontbladeren van de druiven is een kwaliteitsbevorderende maatregel in de wijngaard. De druiven worden beter geventileerd na het verwijderen van een deel van de bladeren en drogen sneller na regen. Hieruit volgt dat de druiven minder vatbaar zijn voor ziekten zoals botrytis. Aan de andere kant vergroot het gebrek aan schaduw het risico op zonnebrand voor de druiven in hete zomers. Sommige experts raden ontbladering alleen aan aan de kant die van de zon af is gericht.

Dit ontbladeren kan met de hand of machinaal gebeuren. Vreemd genoeg kunnen schapen ook de bladeren eten. De druiven zijn toen nog onrijp en worden daarom niet door de schapen gegeten.