Volwassenheid in het sprinttempo
Pinot Noir
Het is beslist vroeg, de Frühburgunder - en geeft meestal het startsein voor de druivenoogst. De oogst van deze rode wijnvariëteit begint ongeveer twee weken eerder dan die van de Pinot Noir.
ZoekenMenu
Volwassenheid in het sprinttempo
Het is beslist vroeg, de Frühburgunder - en geeft meestal het startsein voor de druivenoogst. De oogst van deze rode wijnvariëteit begint ongeveer twee weken eerder dan die van de Pinot Noir.
De Frühburgunder komt uit de Pinot-familie en is een natuurlijke mutatie van de Pinot Noir. In de jaren zestig dreigde de Frühburgunder van de kaart te verdwijnen. De soort was grillig, had zeer lage opbrengsten. De wetenschappers van het onderzoeksinstituut in Geisenheim hebben er echter alles aan gedaan om te voorkomen dat deze druivensoort stilletjes afscheidt. De professoren erkenden het potentieel van de wijnstok en begonnen halverwege de jaren zeventig met systematische conservering. De oppervlakte van Frühburgunder in Rheinhessen is 79 hectare.
De bessen van de druivensoort, ook wel "Pinot Madeleine" genoemd, zijn beduidend kleiner dan die van zijn "late" broer. In combinatie met de relatief lage opbrengst levert de Frühburgunder intense, kruidige en volle wijnen op.
Vroege Bourgondische wijnen hebben een donkere, robijnrode kleur. Typische aroma's van deze druivensoort zijn kersen, bramen, zwarte bessen, frambozen en vaak rokerige tonen. De Frühburgunder wordt vaak gerijpt in houten vaten of barriques. Dit geeft de wijnen extra ruggengraat en zorgt voor een aantrekkelijk evenwicht met de fruitintensieve aroma's.
Als sterke wijn gaat hij bijzonder goed samen met gerechten zoals wild, gebakken vlees of sappige lamsbouten. Het past natuurlijk ook heel goed bij kaas - vooral als het gericht is op pittigheid en smaak.
