Rebellie in de brouwketel!
Karaktervol water uit Mainz, mout uit Rijnland-Palts en de beste hop uit de regio Hallertau bepalen de grondstoffen waaruit we onze ambachtelijke bieren samenstellen.
Bier heeft thuis nodig
Mainz is ons thuis en onze identiteit, onze hele geschiedenis, onze naamgeving, onze bieren - gewoon alles is gebaseerd op de biergeschiedenis van Mainz. We wilden niet zomaar een oud gebouw in Mainz verbouwen of verhuizen naar een anoniem industriegebied, het moest een historische plek zijn - in het hart van de stad - om Mainz een brouwerij te geven die je kunt aanraken. Met de Kupferberg hebben we een unieke locatie gevonden waarvan we nooit hadden kunnen dromen. We willen plaatsen van uitwisseling en interactie creëren, plaatsen verlevendigen om met onze inzet een positieve, sociale en duurzame bijdrage te leveren aan de stedelijke ontwikkeling van Mainz.
Waarom eigenlijk Eulchen?
Dieren waren vroeger populaire namen voor brouwerijen. We kozen de trotse uil als naamgever en heraldisch dier. Een nachtdier dat perfect past bij ons kwaliteitsbier. Door onze gekozen flesjes van 0,33 liter en het welluidende woord is het verkleinwoord "Eulchen" geworden.
2013
De basis voor het Mainzer Eulchen-bier legden we in 2013 als studenten met onze afstudeerscriptie "Rebellie tegen standaardbier" en 2.000 zelfgebrouwen en met de hand geëtiketteerde flessen Eulchen Märzen.
Mainz als bierstad
"Cervisiam bibat" - Drink bier, raadde Hildegard von Bingen in de 12e eeuw aan in haar natuurhistorische verhandeling Causae et Curae. Een paar eeuwen later werd bier, niet ver van Bingen, een belangrijke economische factor - in een stad waar vandaag de dag nauwelijks nog sporen van deze oude biercultuur te vinden zijn. Door de geschiedenis heen waren er ongeveer 50 brouwerijen in Mainz. Midden in de stad - op een historische locatie aan de Mainzer Kästrich - heten we je welkom in onze brouwerijbar - beleef gezellige uren in een informele en stijlvolle sfeer. Idyllisch gelegen op het terras van de Kupferberg - met waarschijnlijk het mooiste uitzicht van Mainz - openen we ook onze brouwerijtuin in de zomermaanden, als het weer het toelaat. In onze Eulchen brouwerij op de historische Kupferberg creëren we unieke bieren in termen van kwaliteit en smaak met ons hart en ziel, hoogwaardige hop en mout en state-of-the-art brouwtechnologie - midden in het hart van Mainz. Ons nieuwe, ultramoderne brouwhuis van 10 hectoliter vormt het hart van onze nieuwe faciliteit.
