In de historische Untermühle in Köngernheim serveert chef-kok Tiago Crisóstomo rollade gemaakt van bloedworst en leverworst op twee soorten aardappelen met appel- en uienchutney en marjoleinschuim. Het vlees is afkomstig van slager Eckert in Bodenheim. Bij zijn gerecht schenkt hij de lokale wijn 2019er Niersteiner Grauburgunder droog van de Sternenfelserhof, Weingut Kopp in Nierstein.
De keuken van het Jordaanse Untermühle wordt gekenmerkt door de combinatie van klassieke regionale gerechten en creatieve nieuwe ontdekkingen. Chef-kok Tiago Crisóstomo combineert kwaliteitsproducten uit de regio met ingrediënten van over de hele wereld en creëert spannende gerechten die zijn eigen signatuur dragen. Het hele team vermaakt de gasten met veel Rheinhessen-hartelijkheid en zorgt voor een onvergetelijke plezierbelevenis in het indrukwekkende molenensemble aan de Selz.
Crisóstomo serveert rollade van bloedworst en leverworst op twee soorten aardappelen met appel- en uienchutney en marjoleinschuim voor de campagne "Enjoy Rheinhessen" .
Het vlees is afkomstig van slager Eckert in Bodenheim.
Perfect om erbij te horen: een 2019 Niersteiner Grauburgunder droog van de Sternenfelserhof, Wijnmakerij Kopp in Nierstein.
