In het chique restaurant bereidt chef-kok en eigenaar Markus Hebestreit een witte heilbot op aardappelcrème met bloedworst, rode biet en appel. Hij vertrouwt op de slagerij Schuster in Ebersheim en de boerderijwinkel Schmitt uit Mainz. Het gerecht wordt afgerond door een Pinot Blanc-reservaat uit 2019, droog van de wijnmakerij Wagner Stempel in Siefersheim.
Een typische liefde voor gastronomie bracht Markus Hebestreit en zijn vrouw Beatrix bij elkaar. Omdat zijn ouders al een horecabedrijf runden en hielpen bij het aanpakken van het hefgeschil, kwam voor hem verder niets in twijfel. In zijn eigen restaurant kookt het hoofd van het huis met Franse en mediterrane invloeden en weet nog steeds wat Rheinhessen te bieden heeft. Ondertussen kunnen gasten zich thuis voelen in een gezellige sfeer.
Voor de campagne "Enjoy Rheinhessen" wordt een witte heilbot op aardappelcrème met bloedworst, rode biet en appel geserveerd.
De bloedworst is afkomstig van slagerij Schuster in Ebersheim, appels en aardappelen van de boerderijwinkel Schmitt in Mainz.
Een Pinot Blanc droogreservaat 2019 van de wijnmakerij Wagner-Stempel in Siefersheim past hier goed bij .
