Kwaliteitswijnkeuring

Het principe van "kwaliteit in het glas" bepaalt de Duitse wijnwet. Een wijn mag daarom alleen als kwaliteitswijn of predikaatwijn worden aangewezen en op de markt worden gebracht als hij op verzoek een officieel testnummer (en eventueel een predikaat) heeft gekregen.
De testautoriteit (voor Rheinhessen is dit het testcentrum Alzey bij het plaatselijke wijnbouwkantoor) neemt de uiteindelijke beslissing op basis van de analytische testresultaten van een erkend laboratorium, die bij de aanvraag moeten worden ingediend, en de sensorische evaluatie van de wijn door de testcommissie. Allereerst wordt nagegaan of de geur en smaak van de wijn typerend is voor zijn herkomst en, indien aangegeven, de druivensoort en het predikaat, of de kleur en helderheid passen bij de soort wijn en hoe geur, smaak en harmonie beoordeeld moeten worden.