Pittig eten uit Rheinhessen
Riesling mosterd
De wijnmakers uit Rheinhessen presenteren met deze Riesling-mosterd een compleet nieuw recept voor mosterdproductie: het normaal toegevoegde water is vervangen door een fruitige Rieslingwijn.
ZoekenMenu
Pittig eten uit Rheinhessen
De wijnmakers uit Rheinhessen presenteren met deze Riesling-mosterd een compleet nieuw recept voor mosterdproductie: het normaal toegevoegde water is vervangen door een fruitige Rieslingwijn.
De productie vindt plaats volgens het Dijon-proces, waarbij de mosterdzaadjes alleen worden geplet en gepureerd. Traditioneel werd ongefermenteerde druivenmost gebruikt om de puree te mengen. Het woord "Mostrich" is afgeleid van dit soort preparaat. Het fijne fruit van de Rieslingwijn en het levendige bessenzuur stimuleren samen met de etherische oliën de eetlust. Het aandeel bruine mosterdzaadjes zorgt ervoor dat de tong pittig is.
De Riesling-mosterd uit Rheinhessen is geschikt voor het verfijnen van sauzen, voor wildgerechten, sauerbraten en eendengebraad, voor het kruiden van saladedressings maar ook heel eenvoudig met worst en kaas.
