Silvaner

De druivensoort bestaat al meer dan 350 jaar in Duitsland. En Rheinhessen is het grootste Silvaner-teeltgebied ter wereld. Het wijnland aan de Rijn heeft Silvaner-geschiedenis, Silvaner-cultuur en geweldige Silvaner-wijnen.
Ongeveer 100 jaar geleden vormde de Silvaner bijna 2/3 van de Rheinhessen-wijngaarden. Begin jaren zestig was elke tweede wijnstok in Rheinhessen een Silvaner. Dat is verleden tijd, maar de Silvaner blijft met zijn 2.098 hectare wijngaarden - dat is 8% van het gehele wijngaardoppervlak - een grote schat van bijna 10 miljoen wijnstokken.
Lange tijd werd aangenomen dat de Silvaner een zelfstandige, autochtone variëteit was. De wetenschappers schrijven de Silvaner echter toe aan een kruising tussen Traminer en Oostenrijks wit.
Een van de uitdagingen bij het omgaan met deze wijnstok is dat hij niet zo gemakkelijk op te rapen is. Je moet op alle mogelijke manieren moeite met haar doen. Het heeft zijn eisen in de wijngaard. Als ze dit niet vervuld krijgt, straft ze de wijnmaker met weigering om te presteren. Goede Silvaners vereisen een beetje opoffering in de wijngaard.
Silvaner heeft ook een grote gevoeligheid nodig in de kelder. De Silvaner vergeeft niets. Iedereen die als wijnmaker hoge eisen aan zichzelf stelt als het om wijnmaken gaat, kan zich bewijzen bij de Silvaner. Iedereen die Silvaner goed maakt, zal ook de “rest” van het programma beheren.
Silvaner-wijnen passen uitstekend bij de verfijnde keuken. Dit is overigens ook de reden waarom de gastronomie de Silvaner herontdekt - niet alleen in Duitsland, maar in toenemende mate ook in Scandinavië.
Silvaner heeft een opwindend regionaal profiel dat mooi contrasteert met de uniforme wijnstijlen van veel modieuze witte wijnen.
Naast de Riesling-renaissance heeft de Silvaner ook alles in huis om weer naam te maken.