Wasem klooster Engelthal

Voor de familie Wasem betekent traditie dat ze de dingen altijd een beetje anders willen doen. Met deze aanpak beheren ze hun wijnmakerij, hotel en restaurant. Typisch voor de regio worden in de Wasem regionale gerechten geserveerd in combinatie met expressieve wijnen. Naast de algemene menukaart, die grotendeels bestaat uit nieuw geïnterpreteerde klassiekers, geeft Chef Lammers ook altijd seizoensadviezen.

Bij "Rheinhessen Enjoy" serveert het keukenteam een Riesling- schuimsoep met Weil's abrikozenwater en garnalen gewikkeld in aardappelen , en een 2 019 droge Riesling komt in het glas van hun eigen wijnmakerij in Ingelheim.

Het abrikozenwater komt uit de boerenwinkel van Weil in Mainz-Finthen.