ZoekenMenu
Bij de productie van mousserende wijn wordt de gist in de fles door regelmatig schudden en draaien van de fles naar de kurk getransporteerd en vormt zo een gistafzetting. Dit wordt vervolgens bevroren. Vervolgens wordt de gistplug verwijderd, dit wordt "degogatie" genoemd.
Op de buik of bodem van flessen gevuld met oudere, extractrijke rode wijn vindt men vaak een bruin-rood-donkere aanslag, het zogenaamde depot. Het is geen indicatie van een fout in de wijn maar een volledig natuurlijke restmoer . Bij het schenken zou het echter worden geroerd, de uitgeschonken wijn vertroebelen en bij het drinken op een onaangename manier voelbaar worden. Daarom scheid je het depot van de wijn door de inhoud van de wijnfles voorzichtig in een karaf te gieten, de droesem achterlatend. Dit wordt decanteren genoemd. Soms…
Demeter is een geregistreerd handelsmerk en staat voor producten van de biodynamische economie.
Bovenregionaal museum in Oppenheim, ondersteund door de Vrienden van het Duitse Wijnmuseum Oppenheim eV «, opgericht in 1978. 5000 vierkante meter tentoonstellingsruimte. De geschiedenis en technische ontwikkeling van de Duitse wijnbouw inclusief kelderbeheer (wijnbouw en wijnbereiding) van de Romeinse tijd tot heden (het enige Duitse museum in zijn soort) en tentoonstellingen over wijncultuur worden getoond. Jaarlijkse speciale tentoonstellingen en "Open Huis". Link naar het Duitse wijnmuseum
Het Duitse Wijninstituut (DWI) bevordert de kwaliteit en de afzetmarkt van Duitse wijnen door concurrentieneutrale marketingmaatregelen in binnen- en buitenland. Link naar de DWI
Dit keurmerk voor fijne wijnen wordt toegekend door de Duitse Landbouwvereniging (DLG). Het Duitse wijnzegel heeft de kleuren rood / zwart voor mooie en zoete wijnen, groen / zwart voor halfdroge wijnen en geel / zwart voor droge wijnen.
Een specialiteit in Rheinhessen, die het lekkerst smaakt bij lichtrode wijnen . Doe het konijnenvlees, buikspek, azijn, uien, roggebrood, diverse kruiden en rode wijn in een aarden pot. Serveer met rode kool en aardappelknoedels als u klaar bent. Hier is het recept
Afkorting voor Duitse landbouwvereniging
Dit is de naam die wordt gegeven aan de druivenmost die wordt gebruikt om een wijn zoeter te maken. Aan de andere kant is er druivenmost en / of suiker opgelost in wijn, die tegelijk met gist wordt toegevoegd bij de productie van mousserende wijn. Er wordt onderscheid gemaakt tussen de vuldosis om de tweede gisting op gang te brengen en de verzenddosis die aan de gegiste mousserende wijn wordt toegevoegd om deze af te ronden en om het verlies aan zoetheid veroorzaakt door de tweede gisting te compenseren. De verzenddosering bepaalt het…
De druivensoort is een van de factoren die de kwaliteit en smaak van een wijn beïnvloeden. Het druivenras mag op het etiket worden vermeld, maar dit is niet verplicht. Link naar de beschrijving van de individuele druivenrassen