ZoekenMenu
Graag iets te drinken waar het hem niets kost. Hij "stipte soi Schnud in het glas" (in steriel hoogduits: "Hij proeft zijn lippen met de wijn in het glas").
Maatregel voor een halve liter. Als het om wijn gaat, zijn sommige dingen echter anders, vooral in Rheinhessen. Wie in dit land ‘een fles’ bestelt, krijgt niet ongeveer een halve liter (0,5 l), maar slechts 0,4 l.
Een typische Mainz-term voor een wijndrinker die zijn neus in een Mainz-bar "steekt", het gebruikelijke wijnglas voor pintvrije wijnen, in een van de vele wijntavernes uit de schemering (daar komt de uitdrukking "pint-steek" vandaan).
Een miniatuurreplica van een Schoppenstecher-beeld naast het Schönborner Hof in Mainz, gemaakt door Heinz Schaubach. Werd voor het eerst opgericht in 1973 door de stad Mainz en wordt sinds 1983 door Rheinhessenwein eV toegekend voor speciale diensten aan Rheinhessen-wijn. De winnaars van de Schoppenstecherprijs: 1983: † Hermann Jäger, Ockenheim en Wolfgang Dubs, Worms 1984: † Jockel Fuchs, Mainz en † Heinz Seip, Nierstein 1985: Prof. Dr. Hans-Jörg Koch, Wörrstadt en † Dr. Oskar Foltyn, Wiesbaden 1986: † Brigitte Kriegshäuser,…
De schroefdop heeft zich al jaren bewezen als wijnflesdop. Het ongecompliceerde gebruik en de hersluitbaarheid hebben ertoe geleid dat de kurk loslaat. Dit kwam steeds meer vanwege de hoge kosten en de kurksmaak. Door de goede afdichting van de schroefdop blijven de versheid en het fruit van de wijn behouden.
Secco, ook wel mousserende wijn genoemd, heeft een verhoogd koolzuurgehalte. Tijdens de fermentatie van de druivenmost geven we het koolzuur vrij, opgevangen en na fermentatie weer toegevoegd. In het geval van eenvoudigere mousserende wijnen wordt de kooldioxide niet afgevangen, daarom wordt technische kooldioxide na gisting toegevoegd. De druk van de Secco is lager in vergelijking met de mousserende wijn. Secco heeft een maximale druk van 2,5 bar, terwijl mousserende wijn een druk heeft van minimaal 3 tot 6 bar.
Sekt, ook wel mousserende kwaliteitswijn genoemd, is een drank met veel koolzuur, die ontstaat tijdens de tweede gisting. Mousserende wijn moet minimaal 10 vol.% Bevatten en moet vanwege de hoge druk (minimaal 3 à 6 bar druk) worden vastgezet met een draadmand en soms met een sluiting. Voor elke fles mousserende wijn moet de wijnmaker één euro mousserende wijnbelasting betalen.
Sinds de vintage 1992 is er op basis van een initiatief van het Weinbauverband Rheinhessen een nieuwe kwaliteitscategorie voor wijnen uit de regio Rheinhessen. "Selection Rheinhessen" zijn wijnen met regionale kenmerken en van het hoogste niveau, zelfs in internationale wedstrijden. Het zijn wijnen van oude wijnstokken en klassieke druivensoorten die met de hand worden geselecteerd. Naast het Duitse wijnzegel hebben geselecteerde wijnen een vignet dat eraan is gekoppeld
Predikaat voor een kwaliteitswijn die afkomstig is van laat geoogste druiven uit een enkel gebied met het gespecificeerde minimum mostgewicht (in Rheinhessen: Riesling en Silvaner druivensoorten 85 ° Oechsle, alle andere druivensoorten 90 ° Oechsle. De "ontdekking van de late oogst" wordt toegeschreven aan toeval De oogst werd eerder bepaald door de verhuurders, die op hun beurt door de huurders moesten worden geïnformeerd zodra de druiven rijp waren, zodat hij een inspecteur kon sturen om de oogst en correcte levering te controleren.…
De term dat een wijn mousserend smaakt, heeft te maken met het koolstofdioxidegehalte. Het gas ontstaat tijdens de fermentatie naast de alcohol en is iets heel natuurlijks in wijn. Een mousserende jonge witte wijn heeft een aandeel van 1 g / l, maar voor rode wijn mag dit aandeel niet hoger zijn dan 0,6 g / l. Andere namen voor pittig zijn fris of sprankelend.