ZoekenMenu
In termen van wijnwetgeving veronderstelt het woord "wijnmakerij" op het etiket dat de wijn uitsluitend afkomstig is van de wijngaarden van de genoemde producent. Onder bepaalde voorwaarden mag het bottelen van de op de wijnmakerij geproduceerde wijnen ook landgoedbotteling worden genoemd in plaats van producentenbotteling.
Vooral St. Urban en St. Martin worden in Rheinhessen vereerd als wijnheiligen. St. Martin (11 november) is altijd een van de meest gerespecteerde beschermheren van wijnmakers en drinkers geweest. St. Urban (25 mei) is de meest populaire wijnpatron in Rheinhessen.
De eerste verkiezing voor een regionale wijnkoningin vond plaats in Rheinhessen in 1952. In de richtlijnen van de Rheinhessenwein eV staat onder meer dat de aanvrager uit Rheinhessen moet komen, uit een wijnmakersfamilie moet komen of een gekwalificeerde beroepsopleiding moet hebben gevolgd, uitgebreide kennis van de wijnbouw, wijnbereiding en vraagstukken over wijnconsumptie moet aantonen, ten minste 18 jaar oud moet zijn op de dag van de verkiezing en moet vrijgezel zijn. Een sterke band met de wijn, natuurlijkheid in uiterlijk en…
Tandsteen ontstaat door de binding van mineralen die van nature in wijn voorkomen, zoals kalium of calcium, met wijnsteenzuur. In opgeloste vorm komt het in bijna elke wijn voor en vormt het bijvoorbeeld koel bewaard tot amberkleurige kristallen. Toch is tandsteen volkomen onschadelijk voor de gezondheid en heeft het geen enkele invloed op de smaak van de wijn.
Een wijnbar wordt meestal gerund door een restauranthouder en wordt niet geassocieerd met een wijnmakerij. Hier worden wijnen uit de regio, soms uit heel Duitsland of de wereld, aangeboden. De gast kan een breed scala aan wijnen verwachten. Afhankelijk van de etablissement bevat de menukaart een kleiner of uitgebreider aanbod.
Rheinhessen term voor wijngaard.
Een wijnmakerscafé wordt gerund door een wijnmakersfamilie. Als bijzonderheid worden hier 's middags koffie, thee en koffiespecialiteiten en zelfgemaakt gebak geserveerd. Uiteraard staan de wijnen van de wijnmakers ook in de bar. Vaak worden er ook kleine gerechtjes aangeboden die bij de wijn passen.
Hoogduits: uiencake. Rheinhessen-specialiteit, zij het oorspronkelijk geïmporteerd uit de Alemannische regio. Veel variaties (bijna geen uientaart is hetzelfde, elke bakker heeft zijn eigen speciale recept). De basisregel is: basis gemaakt van gezouten gistdeeg, belegd met kleine blokjes spek, gestoomde uienringen en zure room. Het wordt voor de remmer ovenwarm gegeten en smaakt dan heerlijk. Hier is het traditionele recept voor dubbele belcake