ZoekenMenu
Indicatie van smaak voor mousserende wijn. Optioneel »taart«. Restsuiker minder dan 15 g / l.
Gemaakt van staven, ovaal, naar boven cilindrisch en open transportvat voor druiven. Het was op de oogstwagen onderweg naast de Wingert. De boterdrager gooide de druiven van de bot in deze 'veldglijbaan' en klom op een houten trapladder. De naam komt van het Latijnse butina. De "Narrenbütt" van de Rheinhessen Fassenacht vindt hier zijn oorsprong.
Overvloed aan aromatische stoffen die kunnen worden waargenomen bij het proeven van een wijn. Er wordt onderscheid gemaakt tussen druiven-, fermentatie-, bewaar- en leeftijdsboeket, maar ook het rassenboeket dat kenmerkend is voor een druivenras. Druivensoorten waarvan de druiven een bijzonder prominent boeket hebben, worden boeketvariëteiten genoemd. Dit zijn niet beperkt tot de nieuwe rassen, maar kunnen ook traditionele druivenrassen zijn.
Hoge, trechtervormige bak, breed van boven en bot taps toelopend naar de bodem, voorheen van hout of zinkplaat, daarna van kunststof, die de kolfdrager op zijn rug door de wingertrijen draagt. Vanwege het gewicht en de hygiëne is de metalen kolf nu vervangen door plastic bakjes. De lezers schenken de gesneden druiven uit hun emmers, de boterdrager brengt ze naar de Bütt.
Naast de wijnfeesten zijn er individuele evenementen gekoppeld aan de individuele wijnmakerij die geen vaste datum hebben, maar alleen plaatsvinden in de zomermaanden. Op de binnenplaats, de wijnperszaal en andere operatiekamers, waar tafels en banken staan opgesteld, worden de wijnen van de producent geserveerd met Rijn-Hessische specialiteiten, vaak ook warme gerechten.
Een economische methode gebaseerd op de natuurlijke kringloop van materialen en de onderlinge relaties die voorkomen in de wijngaardbiotoop, waarbij wordt gestreefd naar een zo goed mogelijke wijnbouw zonder chemische bestrijdingsmiddelen, onkruidbestrijding en minerale meststoffen. De teeltrichtlijnen van de federale vereniging voor ecologische wijnbouw, waartoe ook in Rheinhessen talrijke wijnboeren behoren, geven hierover informatie.