ZoekenMenu
Blanc de noir vertaald uit het Frans betekent "wit van zwart". Het gaat om rode druiven die worden verwerkt als witte druiven, dus er wordt een witte wijn van gemaakt. De verklaring hiervoor is dat het sap van de meeste druiven licht van kleur is, ongeacht de kleur van de schil, omdat de kleur van de bes in de schil van de bes zit. Als het sap voor de gisting van de schil wordt gescheiden, is het resultaat witte wijn.
Om een wijn objectief te kunnen beoordelen, probeert men de wijn "blind". Dit betekent dat de flessen zijn ingepakt of anderszins onherkenbaar gemaakt, zodat u niet kunt zien om welke wijnen het gaat.
De Böckser is een wijnfout. De wijn krijgt een onaangenaam aroma, dat kan ruiken naar rotte eieren of een bokachtige geur. Vandaar de naam "Böckser" afgeleid van "Bock". Het defect kan ontstaan als gevolg van onjuiste productie of onjuiste opslag en komt vaker voor bij jonge wijnen.
Afkorting voor Federal Association of Organic Viticulture.
Schimmel (Botrytis cinerea). Het maakt de druivenschil van volledig rijpe druiven doorlatend, smeert uit en verbruikt relatief weinig suiker, maar zuurgraad. Hierdoor verschuift de verhouding naar suiker. Door verdamping van water door de rotte schil ontstaat een aanzienlijke concentratie van het sap. Dit creëert de nobele rot die nodig is voor de extractie van Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese.
Dialect voor de troebele, fermenterende druivenmost als voorstadium van lentewit . Het smaakt zoet, zijn vitamines maken het heel gezond, het reinigt ook het bloed en bevordert op een natuurlijke, vaak spontane manier fysieke ontgifting. De remtijd is een van de mooiste delen van het wijnjaar. Het hoogtepunt was vroeger de muziek van de remmen. De remmer "remt" geenszins, integendeel. De naam komt eerder van het geluid van het begin van de gisting.
Indicatie van smaak voor mousserende wijn. Optioneel »taart«. Restsuiker minder dan 15 g / l.
Alleen wijnen die de officiële test en een regionale onderscheiding al hebben doorstaan, kunnen deelnemen aan de federale wijnprijs. Omdat de DLG federale wijnprijs de enige officiële wijnprijs op federaal niveau is. De wijnen worden door experts geproefd in een fotomonster. Afhankelijk van het aantal punten kunnen de wijnen een bronzen, zilveren of gouden DLG-onderscheiding behalen. De wijnen met het hoogste aantal punten worden in een extra test nogmaals geproefd, de winnaars ontvangen de topprijs Goldener Preis Extra.
Gemaakt van staven, ovaal, naar boven cilindrisch en open transportvat voor druiven. Het was op de oogstwagen onderweg naast de Wingert. De boterdrager gooide de druiven van de bot in deze 'veldglijbaan' en klom op een houten trapladder. De naam komt van het Latijnse butina. De "Narrenbütt" van de Rheinhessen Fassenacht vindt hier zijn oorsprong.
Overvloed aan aromatische stoffen die kunnen worden waargenomen bij het proeven van een wijn. Er wordt onderscheid gemaakt tussen druiven-, fermentatie-, bewaar- en leeftijdsboeket, maar ook het rassenboeket dat kenmerkend is voor een druivenras. Druivensoorten waarvan de druiven een bijzonder prominent boeket hebben, worden boeketvariëteiten genoemd. Dit zijn niet beperkt tot de nieuwe rassen, maar kunnen ook traditionele druivenrassen zijn.