ZoekenMenu
De bottelaar moet op het etiket worden vermeld. Dit kan een wijnmakerij zijn of de producent zelf. In het tweede geval is de vermelding "producentenbotteling" toegestaan als de wijnmaker de druiven zelf heeft geplukt, tot wijn heeft verwerkt en vervolgens heeft gebotteld.
Smaakinformatie voor mousserende wijn Optioneel »extra bitter«. Restsuiker tussen 0 en 6 g / l.
Met deze term wordt de som van de niet-vluchtige stoffen in de wijn bedoeld, namelijk suiker, organische zuren, kleurstoffen, aromatische stoffen en mineralen.
Smaakinformatie voor mousserende wijn Optioneel »extra droog«. Restsuikergehalte tussen 12 en 20 g / l.
Aangezien Mainz, samen met Keulen en Düsseldorf, een van de carnavalsbolwerken is, is carnaval voor Rheinhessen van groot belang. Carnaval, ook wel bekend als het "vijfde seizoen", begint officieel op 11 november. Het hoogtepunt van deze tijd komt een week voor het begin van de vastentijd. Vooral de Rose Monday-parade wordt gevierd in Mainz.
Het gedeeltelijk gegiste druivensap met een alcoholgehalte van ca. 5-6 vol.%. De naam is voornamelijk afgeleid van de kleur ("wit als een veertje") of van de veerachtige vlokken in de troebele most. Deze fase van de nieuwe wijn wordt ook wel Bitzler genoemd (de grenzen zijn vloeiend). Als voorstadium onderscheidt men in Rheinhessen de remmer . Hoewel dit nog zoet is, smaakt de Federweißer al licht zuur en lijkt hij meer op jonge wijn. Federweisser wordt in de herfst alleen in licht gekurkte flessen verkocht in wijnbars, tavernes en "aan…
Filtratie is het scheiden van een vloeistof die vaste deeltjes bevat in vaste stof en vloeistof door middel van een filter. Wanneer de wijn troebelheid (most droesem ) en schadelijke gisten en bacteriën voor het vullen worden verwijderd. Een van de twee filtratiemethoden wordt vaak gebruikt, ofwel plaatfiltratie of membraanfiltratie.
Smaak van een oude wijn. Woordherkomst na ahd.firni = oud, vorig jaar. De term is echter geëvolueerd naar wijn met een leeftijdstoon, die daarom meestal meerdere is (voor goede wijnen ouder dan 10 jaar) en waarin het boeket is veranderd in een eerste boeket. Firne-wijnen zijn meestal "sterk gekleurd" (niet langer licht en lichtgevend, maar donker tot goudkleurig).
Nadat de mousserende wijn is gebotteld, vindt de gisting op fles plaats. Het duurt minstens negen maanden om te rijpen. Gedurende deze tijd zal de gist bezinken. Vervolgens worden de flessen bijna horizontaal in trilpanelen geplaatst. De gist zakt in de hals van de fles door de flessen te schudden en ze steil te maken. De flessenhalzen worden vervolgens ondergedompeld in koude pekel, en de giststop bevriest op de kroonkurk. Dit wordt gevolgd door dégorgatie , wat betekent dat wanneer de kroonkurk wordt verwijderd, de druk ook de bevroren…
De »Happy Vineyard« is een komedie van de toneelschrijver Carl Zuckmayer uit Rheinhessen. Naturalistische, hartelijk gekleurde voorstelling van Rheinhessen-figuren, spreuken, volksliederen en gebruiken. “Het stuk speelt zich af in Rheinhessen, in de herfst van eenentwintig. Het begint in de late namiddag en eindigt op de tweede ochtend «(regie van de auteur).