ZoekenMenu
Het natuurlijke alcoholgehalte van een wijn is geen absoluut geldige maatstaf voor kwaliteit, maar het is wel een zeer belangrijke factor, namelijk de uitdrukking van de rijpheid van de druiven. Een door natuurlijke omstandigheden te laag alcoholgehalte kan binnen nauwe grenzen worden verhoogd. Het bestaande alcoholgehalte moet in volumeprocent (% vol) worden vermeld op het etiket van de wijnfles (= hoeveel ml alcohol zit er in 100 ml wijn).
Voordat een wijn kan worden verkocht, moet deze chemisch worden geanalyseerd. Dit houdt in dat de wijn wordt onderzocht op alcohol, zuurgraad, dichtheid, restzoet en zwavelgehalte.
Afkorting voor officieel testnummer Officieel testnummer Het wordt afgegeven aan een wijn die door de keuringsinstantie is erkend als kwaliteitswijn of predikaatwijn. Het officiële testnummer (APNr.) Bestaat uit dit woord of de afkorting, het ondernemingsnummer (bestaande uit het nummer van het testcentrum, het nummer van de bottelplaats en het codenummer van het bottelbedrijf) en het aanvraagnummer en het jaar. Voorbeeld: voor AP nr. 4725012001 16 zou zijn 4 = codenummer van het Alzey-testcentrum, 725 = plaats (hoofdkantoor van het…
De BSA wordt ook wel malolactische fermentatie genoemd. Het is een proces dat plaatsvindt tijdens of na alcoholische gisting . Bij een temperatuur van circa 20 ° C begint het proces op natuurlijke wijze of via ingebrachte bacteriën. Appelzuur, dat puntig en scherp is, wordt omgezet in zacht melkzuur en er wordt ook koolzuur geproduceerd.
De cultuur- en wijnambassadeurs zijn in de Moezel, Nahe, Palts en Rheinhessen. Ze laten je de verschillende wijnbouwgebieden zien. De cultuur- en wijnambassadeurs leiden je buiten de gebaande paden en hebben altijd een insider tip in hun mouw. Cultuur- en wijnambassadeur voor Rheinhessen