ZoekenMenu
De vulklare wijn verlaat de tank via een pomp in een filtersysteem ( zie filtratie ). Vervolgens loopt het via slangen de vulketel in en via de vulventielen de flessen in. Een medewerker legt ze vooraf aan de riem. Vanaf nu begint het kritieke gebied waar de fles zo snel mogelijk wordt gesloten. De flessen worden vervolgens door een extern spoelsysteem getransporteerd, waarin ze met water worden gespoeld en aan de buitenkant worden gedroogd. Ze lopen dan door een etiketteermachine en zijn uitgerust. Een andere medewerker haalt de…
Oorspronkelijk alleen een Franse wijnmaat (barrique = vat, meestal 225 liter, maar de maat varieert). Hierin wordt wijn opgeslagen om een bepaalde houttoonsmaak te verkrijgen. De Barrique-uitbreiding wordt toegepast voor de expressie van tannine in rode wijn . De "barrique-toon" (tannine- en smaakcomponenten uit het hout van het vat) trekt steeds meer de belangstelling van kopers en past bijzonder goed bij sterke rode en witte wijnen.
Predikaat voor een kwaliteitswijn die, naast de algemene eisen, aan het volgende moet voldoen: De druiven moeten bestaan uit edelrot of op zijn minst overrijpe bessen, en de wijn moet een natuurlijk minimum alcoholgehalte hebben van 16,5% vol alcohol = 120 graden Oechsle voor alle druivensoorten.
Een deel van het wijnstokwerk. Het volgt het snijden van de wijnstokken en bestaat uit het opzij buigen van de resterende wijnstokken (het vruchthout) en ze in één keer aan de wingertdraad vastbinden.
In Rheinhessen betekent dit een kurkentrekker, een belangrijk gebruiksvoorwerp dat u altijd bij u moet hebben. De grapnaam komt van het feit dat in de oudheid (naar verluidt 1752) een vergadering van het stadsbestuur van Bingen moest worden afgebroken omdat geen van de raadsleden een potlood bij de hand had om notulen bij te houden. De bijeenkomst werd vervolgens voortgezet in de Ratskeller. Maar toen de burgemeester vergeefs naar een kurkentrekker zocht om de eerste fles wijn te openen en rondkeek, brachten alle raadsleden dit apparaat aan…
Blanc de noir vertaald uit het Frans betekent "wit van zwart". Het gaat om rode druiven die worden verwerkt als witte druiven, dus er wordt een witte wijn van gemaakt. De verklaring hiervoor is dat het sap van de meeste druiven licht van kleur is, ongeacht de kleur van de schil, omdat de kleur van de bes in de schil van de bes zit. Als het sap voor de gisting van de schil wordt gescheiden, is het resultaat witte wijn.
Om een wijn objectief te kunnen beoordelen, probeert men de wijn "blind". Dit betekent dat de flessen zijn ingepakt of anderszins onherkenbaar gemaakt, zodat u niet kunt zien om welke wijnen het gaat.
De Böckser is een wijnfout. De wijn krijgt een onaangenaam aroma, dat kan ruiken naar rotte eieren of een bokachtige geur. Vandaar de naam "Böckser" afgeleid van "Bock". Het defect kan ontstaan als gevolg van onjuiste productie of onjuiste opslag en komt vaker voor bij jonge wijnen.
Afkorting voor Federal Association of Organic Viticulture.
Schimmel (Botrytis cinerea). Het maakt de druivenschil van volledig rijpe druiven doorlatend, smeert uit en verbruikt relatief weinig suiker, maar zuurgraad. Hierdoor verschuift de verhouding naar suiker. Door verdamping van water door de rotte schil ontstaat een aanzienlijke concentratie van het sap. Dit creëert de nobele rot die nodig is voor de extractie van Auslese, Beerenauslese en Trockenbeerenauslese.