ZoekenMenu
Het Backfischfest is een mix van wijn- en folkloristisch festival, dat elk jaar eind augustus in Worms plaatsvindt. Er zijn attracties, snoepkraampjes en stevige maaltijden, maar bovenal is er goede wijn van onze lokale wijnmakers.
Alleen wijnen die de officiële test en een regionale onderscheiding al hebben doorstaan, kunnen deelnemen aan de federale wijnprijs. Omdat de DLG federale wijnprijs de enige officiële wijnprijs op federaal niveau is. De wijnen worden door experts geproefd in een fotomonster. Afhankelijk van het aantal punten kunnen de wijnen een bronzen, zilveren of gouden DLG-onderscheiding behalen. De wijnen met het hoogste aantal punten worden in een extra test nogmaals geproefd, de winnaars ontvangen de topprijs Goldener Preis Extra.
Het gedeeltelijk gegiste druivensap met een alcoholgehalte van ca. 5-6 vol.%. De naam is voornamelijk afgeleid van de kleur ("wit als een veertje") of van de veerachtige vlokken in de troebele most. Deze fase van de nieuwe wijn wordt ook wel Bitzler genoemd (de grenzen zijn vloeiend). Als voorstadium onderscheidt men in Rheinhessen de remmer . Hoewel dit nog zoet is, smaakt de Federweißer al licht zuur en lijkt hij meer op jonge wijn. Federweisser wordt in de herfst alleen in licht gekurkte flessen verkocht in wijnbars, tavernes en "aan…
Filtratie is het scheiden van een vloeistof die vaste deeltjes bevat in vaste stof en vloeistof door middel van een filter. Wanneer de wijn troebelheid (most droesem ) en schadelijke gisten en bacteriën voor het vullen worden verwijderd. Een van de twee filtratiemethoden wordt vaak gebruikt, ofwel plaatfiltratie of membraanfiltratie.
Smaak van een oude wijn. Woordherkomst na ahd.firni = oud, vorig jaar. De term is echter geëvolueerd naar wijn met een leeftijdstoon, die daarom meestal meerdere is (voor goede wijnen ouder dan 10 jaar) en waarin het boeket is veranderd in een eerste boeket. Firne-wijnen zijn meestal "sterk gekleurd" (niet langer licht en lichtgevend, maar donker tot goudkleurig).
Het sap van de druiven ( druivenmost ), dat bij het persen uit de druiven vrijkomt, wordt door de splitsing van de suiker in alcohol en koolzuur omgezet, eerst in de troebele remmer en vervolgens in de lichtere Federweisser . Dit proces wordt fermentatie genoemd. Het heeft zijn "wilde" (juveniele-stormachtige) deel, dat 8 dagen duurt, en zijn "rustige" deel, dat ongeveer 3 weken duurt. Gedurende deze tijd ruik je de jonge wijn in de wijndorpen en hoor je het "borrelen" in de kelder.
Typisch Mainz-onzinwoord zonder identificeerbare oorsprong. Meestal worden dergelijke woorden geboren uit de verbeelding van geavanceerde wijnuren. De Radaddelche is, zoals veel dingen in Mainz, een soort parodie op medailles en onderscheidingen en soortgelijke "volgers". Grappige, kleurrijke cross-loops, bijvoorbeeld de Mainz Wine Guild of de Rheinhessen Wine Brotherhood, om de gemeenschap naar buiten te laten zien.