ZoekenMenu
De »Happy Vineyard« is een komedie van de toneelschrijver Carl Zuckmayer uit Rheinhessen. Naturalistische, hartelijk gekleurde voorstelling van Rheinhessen-figuren, spreuken, volksliederen en gebruiken. “Het stuk speelt zich af in Rheinhessen, in de herfst van eenentwintig. Het begint in de late namiddag en eindigt op de tweede ochtend «(regie van de auteur).
Vroeger was het gebruikelijk om verschillende druivensoorten in dezelfde wijngaard te planten. Met deze "gemengde zin" konden schommelingen in opbrengst en kwaliteit worden gecompenseerd. Tegenwoordig vind je zulke wijngaarden alleen als showwijngaard om de verschillende druivensoorten te vergelijken.
Großes Gewächs verwijst naar het hoogste classificatieniveau voor droge wijnen van wijnhuizen die lid zijn van het Verband Deutscher Prädikatsweingüter e. V. (VDP) zijn. Naast het adelaarslogo van de VDP hebben de wijnflessen ook het Erste Lage-logo (een 1 gevolgd door een onderstreepte druif) op de flessenhals.
Gisten zijn schimmels en behoren net als algen en bacteriën tot de eencellige planten en dus tot de eenvoudigste micro-organismen in het plantenrijk. De omzetting van suiker in alcohol wordt bewerkstelligd door gisten. Ze vermenigvuldigen zich door naar buiten gekeerde cellen te scheiden. De energie hiervoor wordt geleverd door suiker, die als glucose en fructose in de druivenmost wordt opgelost. Bij hoge temperaturen vermenigvuldigen de gisten zich snel en veroorzaken ze een stormachtige gisting.
Een »evergreen« onder de Rijnland-Hessische »kleine gerechten met wijn«. Als specialiteit te vinden op bijna alle menu's in wijnbars en wijntavernes. De Spundekäs bestaat uit roomkaas (zachte kaas), aangekleed met zout, peper, rode paprika en uien, en wordt geserveerd met droog brood of hartige koekjes (vooral pretzels). De oorspronkelijke vorm was die van een taps toelopende, gedraaide vatstop (waarmee het spongat van het wijnvat werd afgesloten). Dit heet Fassspundloch in Rheinhessen, waar de naam van de Spundekäs vandaan komt. Hier is…