ZoekenMenu
Dessertwijn van hoge kwaliteit. De druiven moeten bij het oogsten en persen worden ingevroren (minimaal -7 ° Celsius). Het water dat ontsnapt is uit de bessencellen bevriest, het bessensap wordt geconcentreerd, waardoor het mostgewicht toeneemt (een ijswijn uit Rheinhessen moet minimaal 120 ° Oechsle hebben ). Risico-extractie (lagere opbrengst, risico op verlies, ongewenste "ijzige smaak" bij vroegtijdig ontdooien), dus een zeer betaalde zeldzaamheid.
»Die (ook: das) Imbs«. Van "snack" = kleine maaltijd. Rustieke maaltijd in de Wingert (»picknick in de wijngaard«), meestal rond het middaguur (Rijn-Hessisch: »im Unnere« = tussen 11u en 13u, beide uren eerder aangegeven door de kerkklok). De imbs werden door de wijnmaker in de hengselmand gebracht, meestal gehurkt op de grond of op kleine stoelen of op de omgevallen emmer en bestonden vaak uit zelfgemaakte worst (leverworst, bloedworst, maagzwoerd), aardappelen in de schil ('gezwollen', 'lentemannen') en ' Zachte kaas 'liggend op een…
Curb is de dialectterm in Rheinhessen voor kerkinwijding. De stoeprand wordt sinds de middeleeuwen één keer per jaar gevierd ter gelegenheid van de wijding. Tegenwoordig speelt religie meestal een ondergeschikte rol.