Bornheimer Hähnchen

Bornheimer kip
Gevogelte? Nee, levende haag!

Sappige maïskip met Pinot Gris of liever mediterraan gekruide, gegrilde kipdrumsticks met Pinot Noir? De Bourgondische rassen groeien graag op löss en vulkanisch gesteente in de enige wijngaard "Bornheimer Hähnchen". Maar nee, het trotse hoen heeft de wijn niet zijn naam gegeven. Het Oudhoogduitse "hagan" betekende een afgebakend stuk land. Dus waar is de muur? Deze afbakening hoefde niet van stenen te zijn, maar kon ook worden omgeven door een levende haag. De Bornheimer Kuckucksturm, een Hiwwelrast, ligt in het midden van de site.

> De bar van de Hiwwelrast Kuckucksturm: https://hiwwelrast-kuckucksturm.de/
> Vergelijk andere wijngaarden met dierennamen: Wöllsteiner Äffchen of Gau-Weinheimer Geyersberg.
> Er is trouwens ook nog het dorp Hahnheim bij Mainz.

feiten en cijfers

Gebied:: Bingen
Regio:: Adelberg
Individuele locatie:: Hähnchen
Gemeentelijke ruimte:: Bornheim

grondsoorten

Löss / Pararendzina

Windafzetting van kalkhoudend stof in de ijstijden

vruchtbare, diepe, lichte leemgrond, kleiachtig slib, zeer goede opslagcapaciteit voor plantbeschikbaar grondwater, voldoende beluchting, voedselrijk, kalkhoudend, matig opwarmbaarheid, goede beworteling, hoog groeipotentieel

Geelfruitige aroma's, appel, perzik, peer, citrus, delicaat fruitig, slank, verfrissend, zachte zuurgraad, medium-sterke structuur, sappig, elegant, vroeg drinkbaar, smakelijke charme, ongecompliceerde complexiteit, fruitig, vrolijke uitdrukking

Meer informatie

Vulkanische steen / bruine aarde

Donkere, vulkanische lava van de Rotliegend

Ondiepe, zeer steenachtige, zand-klei-leemgrond, lage opslagcapaciteit voor grondwater beschikbaar voor planten, voldoende beluchting, goede toevoer van voedingsstoffen, goede verwarmbaarheid, beperkte worteldiepte

Levendige mineraliteit, uitgesproken, vrij elegante fruitaroma's, perzik, appel, citrus. Filigraan, evenwichtige zuurgraad, slank, meerlagig, structuur, elegantie, potentieel en bewaarbaarheid

Meer informatie