Wijnmakerij Wolf-Deiss

Het origineel in de schaduw van de Onze-Lieve-Vrouwekerk 

Een kleine alleenstaande wijngaard van slechts 17 hectare - beplant met Riesling en omgeven door een muur - leunt tegen de Liebfrauenkirche in Worms. De kerk is, natuurlijk, het eponiem. Het "Liebfrauenstift-Kirchenstück" van Worms wordt beschouwd als een van de meest traditionele wijngaarden ter wereld. Pelgrims maakten de naam al in de 17e eeuw bekend. De plaats is ook de oorsprong van het "Liebfrauenmilch" (afleiding van mönch, minch, milch). Dit is vandaag de dag nog steeds een zeer succesvolle exportwijn, hoewel hij uit verschillende wijnbouwgebieden afkomstig kan zijn. De oorspronkelijke alleenstaande wijngaard ligt echter uitsluitend "so weit der Turm seinen Schatten werfe" (zo ver de toren zijn schaduw werpt) (een citaat van wijnbouwpionier P. Bronner uit 1834). De site is een van de Duitse "hoogtepunten van de wijncultuur".

> Info over het hoogtepunt van de wijncultuur: https://www.deutscheweine.de/tourismus/hoehepunkte-der-weinkultur/hoehepunkte-der-weinkultur-detailseite/highlight/wormser-liebfrauenstift-kirchenstueck-so-weit-der-turm-seinen-schatten-werfe/ 
> Info over de Liebfrauenmilch: https://www.rheinhessen.de/liebfrauenmilch 
> Regionale geschiedenis: https://www.regionalgeschichte.net/rheinhessen/worms/kulturdenkmaeler/liebfrauenkirche.html

Rieslings op grote hoogten en met kalkhoudende grond.

Deze plaats is een van de hoogst gelegen in Rheinhessen: tot 280 meter boven de zeespiegel. Het ligt ook op het oosten/noordoosten - een zeer interessante plek in het kielzog van de klimaatverandering. Op zware klei- mergel "Pelosol" bodems met fijne kalksteen inleg, gedijen hier voornamelijk Rieslings. Koele avondwinden zijn ideaal voor de "grande dame" van de druivensoorten. Er worden wijnen geproduceerd met een kenmerkende zuurgraad en mineraliteit, diepte en elegantie. De naam "Klopp" dook voor het eerst op in documenten in 1537. De naam gaat terug op het Middelhoogduitse woord "klupf", dat heuveltop betekent.

• Naar de twee andere afzonderlijke wijngaarden in Dittelheim: Geiersberg en Leckerberg
• Naar de themawandeling Bonerz-Weg 
• Dittelsheim is beroemd om zijn Heidenturm kerk

Riesling - Krachtig en precies als een roofvogel

Buizerd, havik of sperwer: roofvogels liggen te wachten op hun prooi en slaan bliksemsnel toe. In de Middeleeuwen werden ze "gieren" genoemd (van het Middelhoogduitse gīr). De vindplaats in Dittelheim wordt waarschijnlijk zo genoemd vanwege het grote aantal van deze vogels. De "Geiersberg" ligt aan de uitlopers van de Kloppberg. De wijnstokken staan op diepe, kalkhoudende kleimergel - rijk aan calcium, kalium en magnesium. In het glas weerspiegelen de wijnen een krachtige mineraliteit. Vooral rieslings, maar ook pinot noirs, presenteren zich als complex, precies, geconcentreerd en koel.

• Naar de twee andere alleenstaande wijngaarden in Dittelheim: Kloppberg en Leckerberg
• Naar de themawandeling Bonerz-Weg 
• Dittelsheim is beroemd om zijn Heidenturm kerk