Rheinhessen Weinlexikon
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Rheinhessen Weinlexikon
Holzspäne die in den Wein gegeben werden und als „Ersatz“ für die Lagerung im Barrique dienen. Seit dem 10. Juli 2009 ist der Einsatz von Eichenholzchips sowohl im Trauben- und Moststadium, als auch im Weinstadium auch in Deutschland erlaubt.
Im deutschen Sprachgebrauch wird unter einem Cuvée der Verschnitt aus verschiedenen Rebsorten, Jahrgängen oder Lagen verstanden.