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In unserer 5. Folge der Reihe “Weinblick in die Zukunft” geben Sommelière Nora Breyer von Kaupers Kapellenhof, Dirk Würtz vom Weingut St. Antony, Elisabeth Muth vom Weingut Rappenhof und Eric Manz vom Weingut Manz einen spannenden Einblick in die Bodenvielfalt Rheinhessens. Sie zeigen das Zusammenspiel von Region, Klima, Reben und dem Handwerk der Winzerinnen und Winzer auf.
Rheinhessen, das größte Weinbaugebiet Deutschlands, ist nicht nur für seine innovativen Winzerinnen und Winzer bekannt, sondern auch für die große Vielfalt an Böden, die den Weinen ihren unterschiedliche Geschmack verleihen. Diese Vielfalt der Weinbergs-Böden in Rheinhessen ist beeindruckend. Der jeweilige Boden trägt wesentlich zur Qualität und zum Charakter der Weine bei. Er liefert den Reben Nährstoffe, beeinflusst die Wasseraufnahme und die Temperatur im Wurzelbereich.
Dieser rote Boden enthält reichlich Mineralien, darunter Eisenoxid, das ihm die typische rote Farbe und eine leicht salzige Mineralität verleiht. Die Eisenverbindungen beeinflussen das Aroma und die Struktur der Weine und tragen zu einer deutlichen Mineralität und einer feinen Würze bei. Die Mineralität ist oft fein, begleitet von Kräuter- und Blütenaromen sowie von fruchtigen Tönen wie Pfirsich und Aprikose. Tonsandstein speichert Wärme gut, was die Reifung der Trauben begünstigt und oft kräftige, vielschichtige Weine mit einem ausgeprägten Geschmacksprofil hervorbringt.
Löss ist ein feinkörniges, helles Sediment, das sich leicht bearbeiten lässt und eine gute Wasser- und Wärmespeicherung besitzt. Es ist reich an Kalk und Mineralien und bietet ideale Wachstumsbedingungen. Lössboden sorgt für Weine mit intensiver Frucht und einer harmonischen Säurestruktur. Typische Löss-Wein zeigen Aromen von gelben Früchten wie Apfel, Birne und Pfirsich sowie leichte Würznoten. Der Löss speichert sehr gut Wasser und ist somit auch in trockeneren Perioden ein zuverlässiger Standort für die Reben. Die ausgewogene Wasserzufuhr trägt zu gut strukturierten Weinen mit einer feiner Säure bei.
Kalkstein ist ein hartes, poröses Gestein, das reich an Kalziumkarbonat ist. Er ist bekannt für seine Fähigkeit, Wasser zu speichern und gleichzeitig durchlässig zu bleiben. Kalksteinböden verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und eine frische, lebendige Säure. Typisch für Kalkstein-Weine sind fruchtige Aromen wie Zitrus, Apfel; hinzu kommen manchmal auch Kräuternoten. Die Kalkstein-Böden sind bekannt dafür, elegante, präzise Weine mit einem klaren, mineralischen Ausdruck zu schaffen.
