Weingut Bianka und Daniel Schmitt

Seit 2012 führen Bianka und Daniel das Weingut als 4. Generation. Ihre Philosophie ist die Wahrnehmung fließender Energien und die vielfältigen Weinbergs Charakteristiken in ausbalancierten und eleganten Weinen zu zeigen. Das Weingut liegt im Süden Rheinhessens in Flörsheim-Dalsheim und bewirtschaftet 17 ha. Die Biodynamie bestimmt die Lebensart und bedeutet für die Beiden die Weinberge und das Weingut als Kreislauf, welcher alles miteinander verbindet, zu sehen und danach zu handeln. Die heimischen Bodenarten, Kalkstein mit Lehm und Kieselstein-Lehm, werden schmeckbar im Wein. Die Traubenqualität ist geprägt von hohem Extrakt. Die Weinberge werden teils in Biotope umgewandelt. Nach der Handlese werden die Trauben mit und ohne Maischestandzeit verarbeitet. Reifung der Weine findet in Eichenfässern und Tonamphoren auf der Vollhefe statt. Das Ziel hierbei sind Weine mit großem Reifepotential zu kreieren. Sie sind Mitglied in der Renaissance des Appellations, bei Demeter und Vinnatur.